ROLL SWISS ALMOND CAKE

kesibukan order tahun ini aku jadi lupa ma nie blog ,,,, hehehe ,,, mulai dari ekspriment (ciaahhh propesor kali :) ) tapi apapun itu mencoba mencampur beberapa bahan sehingga menjadi racikan resep kue yg bisa manjain lidah hingga kue buat lebaran buat para pelanggan setia ... tapi kali ini ada stok almond akhirnya aku bikin almond sebagai butter filling untuk roll swiss ini ... yummmy lembut dengan citarasa keunikan kacang meditarian ini .... 

BAHAN :

Kuning Telur                     8 butir

Putih Telur                       4 butir

Gula kastor                      100 gram

Butter cair salted             100 gram

Tepung low protein          110 gram

Pure Ekstrak Vanila           ½ sdt

Susu Bubuk                       30 gram

Sp                                    15 gram

Spontan 88                        1 sdm

BAHAN OLESAN :

White butter unsalted              150 gram

Almond Bubuk                         75 gram

Gula kastor                              100 gram

Almond  ekstrak essence         ½ sdt

CARA MEMBUAT :

• .     Campurkan telur, gula, susu bubuk, sp, spontan88 dan pure vanilla estrak ke dalam baskom, mixer dengan kecepatan tinggi.
• .     Setelah mengembang dan berwarna putih masukkan tepung sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata
• .     Masukkan butter cair aduk hingga merata
• .     Siapkan loyang ukuran 30 x 30 yang sudah dialasi dengan kertas roti
• .     Tuang adonan, oven 180 C selama kurang lebih 20 menit
• .     Setelah matang dinginkan cake
• .     Mixer White butter unsalted, gula kastor dan almond ekstrak  hingga mengembang dan lembut lalu masukkan almond bubuk aduk hingga merata
• .     Oleskan pada cake yang telah didinginkan tadi lalu gulung dan dibungkus dengan kertas roti
• .     Taruh dalam lemari es -/+ 1 jam atau dibiarkan pada suhu ruang selama 4 – 6 jam
•   .   Iris swiss roll almond cake dan siap dihidangkan
•  

|